NAVIGATIE
Ten Doele Logo

© 2020

Onze menus




Menu "Ten Doele"

75.00 euro
VOORGERECHTEN
Kikkerbillen
in roomsaus "Ten Doele" of in lookboter
Slaatje met handgepelde garnalen
€ 5.00
St-Jacobsnootjes 2 x anders
Normandische wijze & Zoete aardappel, spekjes
Wijngaardslakken in lookboter
Carpaccio van Holsteinrund zacht gerookt
toast champignon & parmezaan
Gerookte Zeeuwse paling, tzatziki, toast
Drie bereidingen van scampi
Curry - Fritti - Look
Tapabord
Tataki van tonijn, wasabi, wakame -
St-Jacobsnootje Normandisch -
Langoustine, schaaldierensausje -
Kroketje zwezerik, knolselder
Paling in 't groen
Gebakken paling met tartaar
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje
gerookte zalm en mousselinesaus
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje
vers gepelde garnalen mousselinesaus
€ 5.00
Supplement Caviar Royal Belgian Gold label 10 g.
kan genomen worden bij verschillende gerechtjes
€ 25.00
Drie gegratineerde en drie koude Zeeuwse creuses
Zeeuwse Creuses op ijs
6 stuks
Gegratineerde Zeeuwse creuses” “Fine Champagne”
6 stuks
Duo kaas- en garnaalkroket of Garnaalkroket 2 stuks of kaaskroket 2 stuks
Terrine van ganzenlever, uienconfituur en brioche
€ 5.00
Gebakken ganzenlever met druifjes en Port
€ 5.00
Duo van ganzenlever
Gebakken ganzenlever & Terrine van ganzenlever
€ 5.00
HOOFDGERECHTEN
Zeebaars Napolitaanse saus
warme groentjes, Griekse pasta of puree
Gebakken kabeljauw met korst
spinazie, mousselinesaus, puree
Gebakken sliptongen 2 stuks, salade, tartaar
frietjes of puree
€ 5.00
Paling in de room of Paling in 't groen of Paling Napolitain
sla en frietjes
€ 5.00
Gebakken paling met tartaarsaus
sla en frietjes
€ 5.00
Parelhoen met Fine Champagnesaus
warme groenten, kroketjes
Stoofpotje van hertenkalf
warme groenten, kroketjes
Filet Pur van hertenkalf
warme groenten, kroketjes
€ 8.00
Steak tartare "americain door de Chef bereid"
sla en frietjes
Gebakken kalfszwezeriken, Portosausje
warme groenten kroketjes
€ 12.00
Côte à l'os van Bravar varken in de Josper*, warme groenten
kroketjes en saus naar keuze
Ierse Côte à l'os in de Josper 1 pers., saus naar keuze
sla en frietjes
€ 12.00
Filet mignon in de Josper , saus naar keuze
sla en frietjes
Saus naar keuze bij de vleesgerechten in de Josper

bearnaise
choron
champignonroomsaus
peperroomsaus
Roquefortsaus
NAGERECHTEN
Pannenkoek Suzette
met huisgemaakte vanille-ijs
€ 2.50
Duo gegratineerde peer & krokant taartje met peer
caramel en chocolade
Café glacé
Crème Brûlée
"Colonel"
citroensorbet met Vodka
Pannenkoek met appeltjes gekarameliseerd
Pannenkoek met appeltjes
geflambeerd met Calvados
€ 2.50
Sabayon met vanille-ijs
€ 2.50
Huisgemaakt vanille-ijs
met warme chocoladesaus
Huisgemaakt vanille-ijs met caramel
Huisgemaakt vanille-ijs,
advocaat en crumble van chocolade
€ 2.50

Kaart Ten Doele

VOORGERECHTEN
Kikkerbillen in roomsaus "Ten Doele" of in lookboter
€ 28.00
Slaatje met handgepelde garnalen
€ 32.00
St-Jacobsnootjes 2 x anders
Normandische wijze & Zoete aardappel, spekjes
€ 28.00
Wijngaardslakken in lookboter
€ 27.00
Carpaccio van Holsteinrund zacht gerookt
toast champignon & parmezaan
€ 28.00
Gerookte Zeeuwse paling, tzatziki, toast
€ 28.00
Drie bereidingen van scampi
Curry - Fritti - Look
€ 28.00
Tapabord
Tataki van tonijn, wasabi, wakame – -
Kroketje zwezerik, knolselder -
St-Jacobsnootje Normandisch -
Langoustine, schaaldierensausje
€ 29.00
Paling in 't groen
€ 29.00
Gebakken paling met tartaar
€ 29.00
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje, gerookte zalm
en mousselinesaus
€ 28.00
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje, vers gepelde garnalen
mousselinesaus
€ 32.00
Royal Belgian Caviar Gold label 10 g.
suppl. bij verschillende gerechtjes
€ 25.00
Terrine van ganzenlever, uienconfituur en brioche
€ 33.00
Gebakken ganzenlever met druifjes en Port
€ 33.00
Duo van ganzenlever
Gebakken ganzenlever & Terrine van ganzenlever
€ 33.00
Pommes Moscovite
"Royal Belgian Caviar Osietra 30g."
€ 72.00
Koningskrab geroosterd in de Josper
met kruidenboter
€ 59.00
Zeeuwse Creuses
6 stuks op ijs
€ 28.00
Zeeuwse Creuses gegratineerd "Fine Champagne"
6 stuks
€ 28.00
Drie gegratineerde oesters en drie oesters op ijs
Zeeuwse creuses
€ 28.00
Garnaalkroketten of Kaaskroketten
of duo kaas- en garnaalkroket
€ 27.00
VLEESGERECHTEN
Parelhoen met Fine Champagnesaus,
warme groenten kroketjes
€ 36.00
Stoofpotje van hertenkalf
warme groenten kroketjes
€ 36.00
Filet Pur van hertenkalf
warme groenten, kroketjes
€ 48.00
Steak tartare " americain door de Chef bereid"
sla en frietjes
€ 36.00
Gebakken kalfszwezeriken met Portsaus,
warme groenten kroketjes
€ 52.00
Côte à l'os van Brasvar varken in de Josper*, warme groenten
Kroketjes en saus naar keuze
€ 38.00
Côte à l’os Iers in de Josper* 1 pers, saus naar keuze
sla en frietjes
€ 52.00
Filet mignon in de Josper*, saus naar keuze
sla en frietjes
€ 42.00
Saus naar keuze bij de vleesgerechten in de Josper

bearnaise
choron
champignonroomsaus-
peperroomsaus
Roquefortsaus
* Een Josper is een Spaanse grilloven die
uitsluitend op houtskool werkt
VISGERECHTEN
Zeebaars Napolitaanse saus
warme groentjes, Griekse pasta of puree
€ 36.00
Gebakken kabeljauw met korst
spinazie, mousselinesaus, puree
€ 39.00
Gebakken sliptongen 2 stuks, salade, tartaarsaus
frietjes of puree
€ 40.00
Gebakken Zeetong 500 g., salade, tartaarsaus
frietjes of puree
€ 56.00
Paling in de room of in 't groen of Napolitain, sla
frietjes
€ 42.00
Gebakken paling, tartaar, sla
frietjes
€ 42.00
Kreeft 600g. Belle Vue met frietjes of brood
€ 62.00
Kreeft 600 g. geroosterd in de Josper met kruidenbter
pasta
€ 62.00
* Een Josper is een Spaanse grilloven die
uitsluitend op houtskool werkt
VOOR VRAGEN IVM DE ALLERGENEN IN ONZE GERECHTEN KUNT U BIJ MIEKE OF CHEF KAREL TERECHT
NAGERECHTEN
Pannenkoek Suzette
met huisgemaakte vanille-ijs
€ 16.50
Duo gegratineerde peer & krokant taartje met peer
caramel en chocolade"
€ 14.00
Café glacé
€ 14.00
Crème Brûlée
€ 14.00
"Colonel"
citroen sorbet met Wodka
€ 14.00
Pannenkoek met appeltjes gekarameliseerd
€ 14.00
Pannenkoek met appeltjes
geflambeerd met Calvados
€ 16.50
Sabayon met vanille-ijs
€ 16.50
Huisgemaakte vanille-ijs
warme chocolade
€ 14.00
Huisgemaakte vanille-ijs, caramel
en gecarameliseerde nootjes
€ 14.00
Huisgemaakte vanille-ijs
met advocaat en crumble van chocolade
€ 16.50
Kinderijsje Vanille
€ 8.00
Kinderijsje
met warme chocoladesaus
€ 9.00

Kindergerechten

tot 12 jaar

Kippenhaasje
€ 29.00
Visreepjes
€ 31.00
Kindersteak
€ 35.00
Fricandelle
2 stuks
€ 27.00
Garnaalkroketjes
2 stuks
€ 31.00
Kaaskroketjes
2 stuks
€ 31.00
Duo kaas en garnaalkroket
€ 31.00
AL DEZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD
MET FRIETJES OF PUREE, SLAATJE, APPELMOES

  • Menu "Ten Doele"

  • Kaart Ten Doele

  • Kindergerechten

Ten Doele Map